海鲜豆腐煲做法

1、虾剥壳去虾线洗净，留虾头，虾仁加适量盐料酒白胡椒粉腌制片刻，

2、准备平菇、红椒丝少许、洋葱适量，准备姜蒜葱末；准备准备调汁：半勺老抽、二勺生抽、一勺耗油、半碗清水适量盐、一茶勺白糖和适量淀粉。鱿鱼自然解冻洗净，北豆腐切块备用。

3、热锅热水，将鱿鱼加适量料酒姜片焯水10秒捞出备用，

4、热锅热油，豆腐煎至二面金黄，铺入砂锅底备用，

5、热锅加油，虾头小火熬出红油，捞出虾头，爆香姜蒜葱，加少许白胡椒粉炒出香味，

6、下洋葱鱿鱼虾仁，和平菇翻炒均匀，倒入调好的料汁煮开，（海鲜除了虾仁和鱿鱼之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜贝、海参、鱼片等等，多一些品种味道会更丰富，但切忌带壳类海鲜。）还可以加入些香菇。

7、再全部倒入铺有豆腐砂锅内，再加一点水煮开，加少许红椒丝适量葱段，焖煮5分钟，最后加盐尝味，勾芡上桌