如何制作简易可口的土豆泥？

1、煮土豆：将土豆洗净，带皮整颗冷水下锅，煮沸后盖盖子中火煮 25 - 30 分钟，直到土豆彻底煮软。也可以削皮切小块水煮 15 分钟或者用蒸的方式，蒸的话大约需要 25 - 30 分钟，建议切片蒸。土豆煮好后趁热把皮剥掉，然后将土豆趁热先压成泥状。

2、过筛：把土豆泥放到筛网里过筛，这一步是为了让土豆泥更加细腻，没有小块状。

加热搅拌：把过筛好的土豆泥倒入不粘锅里，开小火加热，一边加热一边用硅胶铲搅拌，至土豆泥开始顺滑。

3、加入黄油：先将黄油切成大小差不多的 10 份，第一次加入两块，待充分吸收后，再一块一块地加入，直到黄油全部加完。注意不要把黄油先融化再倒进去，否则会让整体口感变得过度油腻。

加入牛奶：黄油完全吸收完后，土豆泥会变得越来越细腻，此时开始加热牛奶。牛奶要事先加热，不要用冷牛奶或者冰牛奶。将热牛奶分次加入土豆泥中，一次吸收完以后再加下一次，大约分五六次加入，懒一点的话分三次也行。

4、调味：牛奶全部吸收完以后，洒一丢丢盐，大约 0.5 克，也就是手指尖捻 1 - 2 小撮即可。可以先洒一撮拌匀尝一下再决定要不要洒第二撮，盐千万不能多，否则会盖去土豆泥原本的鲜甜。然后再添加进胡萝卜和黄瓜的小丁，可以让土豆泥更加清爽。