简单家常菜--洋葱炒肉丝儿

1、第一步，洋葱买回来把外层的老掉的表层或者是死皮揭下来丢掉，清洗一遍就可以了。今天我用的是瘦肉，其上如果朋友们买的肉有油的话稍微炼一下油味道会更佳。

2、第二步，把准备好的肉清洗干净切成片状，然后在放少许盐再清洗一次，这样可以让盐提前渗透到肉里边入味，提升肉的口感。

3、第三步，这一步骤比较关键了，弄不好你会“哭”。洋葱辣眼睛我们可以采取在水中切来避免被它辣哭，当然了如果你比较厉害，刀法了得可以在洋葱辣味出来之前切好也是OK的

4、第四步，开火，等锅加热了倒入油预热一下，然后把肉片放到里边炼，时间可以稍微长一点，出出油肉更好吃。因为刚才洗的时候放了少许的盐，所以现在炒肉的时候记得不要放太多。

5、第五步，洋葱生着的时候也可以吃，而且口感更好。所以当放入洋葱是不需要太大火候，2分钟左右就可以出锅了。

6、第六步，翻炒好了在出锅之前，放点白醋，这样可以做到酸甜可口。

7、第七步，可能晚上灯光的原因，拍摄效果和实际效果有点落差，总体这道菜还是比较满意的。