1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2、用盐，味精，葱，姜，料酒，淀粉和鱼翅放在碗中抓匀腌制10分钟。
3、在锅内加油，放入鱼翅炸，金黄即可
4、下入葱姜蒜爆香，加入少量清水，加入料酒，味精，白糖，醋，大火烧开。熬制汤汁，等汤汁粘稠即可收锅
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