厨房里的炖煮香料，告诉你不同食材该如何搭配

1、香料使用时，所有食材都会使用一种是基础的香料包，再加上一种是在不同的食材上需要再加辅助香料包，两种香料包使用。

2、首先大家要知道这里所介绍的食材和香料的用量比例，其中是以的食材1000克也就是两斤为标准的，比如说炖猪肉，炖的是1000克的猪肉，对应的两种香料包的总重量是19至30克。

3、第一种，所有食材都会使用基础香料包的配方比例是：八角6g，丁香1g，桂皮4g，小茴香2g。

4、第二种，不同食材的辅助料包的配方：

鸡 鸭 鹅 禽类肉：

鸡肉、鹅肉食材肉质辅助添加香料包：白蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克

鸭肉食材肉质改善辅助添加香料包：肉蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克

禽类食材増香辅助添加香料包：砂仁2克、草蔻2克、草果3克、辛夷1克、甘松2克

5、猪 牛肉：

牛肉、猪肉食材肉质改善辅助添加香料包：肉蔻2克、草果3克、山楂2克

牛肉食材増香辅助添加香料包：山奈3克、香叶1克、砂仁2克

猪肉食材増香辅助添加香料包：山奈3克、五加皮2克、香叶1克、陈皮1克

麻香口感辅助添加香料包：香砂2克、甘松2克、荜菝1克、生姜3克

麻辣辅助添加香料包：花椒3克、辣椒3克、香叶1克、良姜2克、荜菝1克6

腥味较重食材辅助添加香料包：白芷3克、生姜3克、草果3克