家常地三鲜，东北口味的都爱吃，快来学起来

1、备菜，家里没有青椒了，用了一个大辣椒！葱姜蒜切沫！

2、起锅烧油，油温4成热下入土豆，中火（🔥要是大了，表面快糊了，里面没熟）炸至金黄捞出备用。

3、下入🍆，炸软捞出备用，将青椒下锅，炸几秒捞出（大劲口感不好）。

4、锅中倒入较多油，可以淹没土豆片的量，先下土豆，炸至两面变色，再加入辣椒，再炸2分钟捞出。

5、最后下茄子（茄子吸油，建议最后过油），炸3-4分钟，表面变色，且已变软，捞出备用。

6、换一口锅，或者把刚从锅中剩余的油盛出，倒入刚调好的半碗酱汁，中火熬2-3分钟，等其变粘稠后，倒入刚过油的菜，翻炒1-2分钟即可。

7、大功告成，没p图，色泽就是这么棒，看着就食欲大开！