如何制作原味珍妮曲奇？

1、黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。

2、电动打蛋器打发至膨胀变白，软化到位的黄油非常容易就可以打发好。

3、一次性加入糖粉，再次打发至体积变大，颜色变白，盐加水调成盐水，加入黄油内，打发均匀。

4、加入玉米淀粉，利用刮刀压拌至无干粉。

5、电动打蛋器打发至颜色变浅。

6、筛入低筋面粉，利用刮刀压拌至无干粉。

7、珍妮曲奇花嘴装入裱花袋内，将拌好的曲奇面团装入裱花袋内。

8、垂直拿起裱花袋，从中间向外面画圆圈挤，一边挤一边往上提，4圈为宜，将所有的曲奇挤入烤盘内。

9、烤箱预热120度，上下火，50分钟，再转180度10分钟。

10、出炉的曲奇要放至凉透，开吃，一抿就碎，酥到掉渣。吃不完可以装密封盒保存。

1、如果出现纹理不清晰是因为黄油软化过度，化成液体状或没有形态了，导致支撑力不够，烘烤时就会塌方，所以黄油的软化状态和打发很重要。