粤菜#香酥鳕鱼块】

2025-12-28 09:56:00

香酥鳕鱼块】

冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

解冻后冲净，沥干水分。

切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

粤菜#香酥鳕鱼块】

调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混匀，二者混合调成浓稠却又能流动的面糊；

锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄

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