家常菜之鸡蛋手擀面

1、准备面粉适量，鸡蛋两个，盐少许。面粉的选择，自己根据条件和喜好来定。

2、第一步就是和面啦。将鸡蛋打碎，放进面粉里，加入少许盐，这样面条会更劲道。用筷子沿着一个方向搅拌，待均匀后，再加适量的水，一起搅拌。这个时候要下手了，用手掌揉成面团。尽量做到三光政策，手光，面团光，面盆光，不要有任何面渣渣。当然，这样只有熟练了才会做到。

3、和面之后，在案板上，继续加面粉，继续揉按15分钟左右。然后就要放在案板上醒面了。如果有条件，可以盖上一层纱布，醒面20分钟。加了盐，就可以醒面醒很长时间，也不必担心会变酸。如果早上吃，我一般都是晚上和好，早晨用。

4、面醒好之后，加面粉，用擀面杖擀成面片，这个时候不要吝啬你的面粉，要多加，而且要加均匀，才不会粘在一起。擀到合适的厚度之后，上下叠在一块，用刀切成你想要的宽度。当然你也可以选择用手扯，这就是所谓的拉条子了。

5、将切好的面条，上面再加合适的面粉，用手抖一抖面条。面粉加的足够了，面条才会根根分明。

6、烧水，等水开了，就可以下面条了。另外，准备好自己爱吃的浇头，小葱花撒上去。就是美美的一餐啦。由于做好之后太口水，忍不住吃了，忘记拍照片，所以大家就发挥一下想象吧。心动不如行动啊，小伙伴们快动起手来吧！