火爆腰花做法步骤详解

1、切

猪腰切成两半，将中间白色部分切掉。

2、改花刀

45度角切片，不要切段，再改花刀。

3、泡

猪腰放入水里泡，加少许盐，白醋将盐搅化，泡一会儿。

4、青红椒

青红椒斜着切。

5、洋葱

洋葱切成小块。

6、葱姜蒜

葱切段，姜切片，蒜切末。

7、上浆

腰花沥干水分，加入盐，鸡精，白胡椒粉，生粉。

8、搅拌

搅拌均匀。

9、炸

锅内放入适量油，烧6成热，放入腰花炸。

10、放入青红椒

10秒后放入青红椒，洋葱，腰花炸白时，捞出。

11、炒香

锅内留少许底油，放入花椒，姜片，干辣椒，料酒，葱蒜，炒香后放入炸好的食材。

12、调味

加入少许酱油，鸡精，勾入水淀粉，翻炒匀后，关火，装盘。