炖排骨的做法

1、排骨用清水清洗干净.浸泡20分钟后换水清洗干净备用。

2、水加热，将排骨下锅。

3、放入葱、姜、八角、适量糯米酒；撇去血沫。

4、加入适量花椒十分钟后关火。

5、成盘备用。

6、准备葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖，香叶，辣椒。

7、炒锅加入油

8、油热放入冰糖，小火炒。

9、炒到冰糖融化成焦糖色。

10、放入排骨翻炒。

11、加入老抽，翻炒

12、加入适量糯米酒，炒三分钟后关火。

13、高压锅放入清水，将葱姜蒜、花椒、八角、辣椒，香叶、桂皮放入高压锅中。

14、水烧热。

15、放入排骨，加入两勺盐。

16、高压选择15分钟。

17、高压锅后的排骨。

18、从高压锅里倒入炒锅中大火煮。

19、收汁。

20、成盘。