椒盐鸭的做法

1、新鲜鸭肉650克斩成小块。

2、放入锅中加八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片，煮沸后上盖小火煮十分钟。

3、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水分。

4、加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

5、再加入适量面粉抓匀。

6、放入锅中油炸。

7、炸至鸭肉稍定型，盛出放凉。

8、再将鸭肉放入锅中复炸一次。

9、将炸好的鸭肉放入大碗，撒上多一点的椒盐拌均匀。

10、成品展示。