夏季清凉之菜----苦瓜烧肉的家常做法

1、先把五花肉洗干净控干水分，再切成块备用。

2、再把苦瓜切开一分为二，再用小勺子挖掉里面的瓜囊，一定要挖干净。

3、把苦瓜切成段，再放一大勺盐，用手搓洗干净后，过二三遍水。再捞出来。

4、锅烧七成热，放少量花生油，再放几粒冰糖，小火煎融化。

5、再把猪肉放下去小火炒至肉变成金黄色后铲出来放在盘子里。因为放的是冰糖，有点粘锅，所以只能小火炒肉。

6、把生姜去皮切成片，大蒜籽去皮切碎。

7、再把苦瓜和猪肉一起放进压力锅里面，放5克鸡粉，一小碗水，一大勺酱油，一勺盐。把生姜和大蒜籽也放下去。盖好盖子大火烧上气，再用中火焖五分钟。

8、关火，等高压锅里面的水蒸气出完后，打开倒在盘子里，真的味道好极了，也不会太苦了。