咖啡蛋糕卷的做法

1、四个鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋黄里依次加入30g糖、30g玉米油和30g黑咖啡拌匀，再筛入66g低筋面粉拌匀(图片为拌好状态)

2、蛋白分三次加入50g糖打至提起打蛋器有略直尖角(如图片状态)

3、按戚风蛋糕手法将蛋黄煳和蛋白拌匀后倒入烤盘里，放入已经180度预热好的烤箱烤20分钟。

4、烤好后的样子，晾凉！

5、预先将1.8g黑咖啡粉与1大勺热水拌匀。200g淡奶油加25g细砂糖打至五分发，倒入咖啡继续搅打。

6、打到这个状态。

7、蛋糕片晾凉后铺在油纸上面，把打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。

8、30分钟后拿出来切块食用即可！

9、切块后的样子。