当归红枣煲鸡脚

                 当归红枣煲鸡脚

“当归煲鸡脚是我非常喜欢的一道广式汤，在粤菜中，当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血，还可以消肿止痛。而且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。需要注意的是，当归有比较重的药味，可能有些朋友会不习惯，所以煲汤的时候要注意用量，可以先稍加一点点，看看自己可不可以适应那个味道，如果可以接受，再逐渐加量。非常幸运的是，我第一次喝加了当归的汤水就非常喜欢，尤其喜欢用它来煲鸡脚，煲得久一点，鸡脚入口即脱骨的口感是最享受的。”

一、营养价值功效

高血压、养颜护肤、补肾、润肺、血栓、、神经衰弱、补血。

二、用料主料：鸡爪5个。

辅料：猪肉(瘦)50克；当归5克枣(干，大)4颗；桂圆(干)；6颗枸杞子1小把。

调料：食盐1小匙；水适量。

三、当归红枣煲鸡脚的做法

1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净；

2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫；

3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水；

4.隔水炖2-3个小时；

5.喝之前加入少许盐调味即可。

四、烹饪注意事项

1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂；

2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量；

3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖；

4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。