1、把茄子洗净，切成滚刀块。
2、之前焯出的瘦肉切成一粒粒的肉沫。
3、锅里放多一点的油，先把大蒜煸至金黄。
4、把茄子放入油锅，一边煸一边压一下。
5、大火把茄子煸至软熟就可以了。
6、加入肉沫，加入料酒酱油，翻炒一下。
7、最后加入葱花和盐翻炒一下就可以出锅了。
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