干炒五香黄豆

1、准备适量干黄豆。

2、干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

3、至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。（泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。）

1、锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

2、撒入适量五香粉。

3、根据各人口味放入适量食盐。

4、泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

5、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

6、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

1、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

2、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

3、转中小火继续用铲子不停的翻炒。

4、炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。

5、转小火继续用小铲子不停翻炒。

6、炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

7、炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。且这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。