卤肉饭（肉食动物一定不要错过）

1、洋葱竖起切一刀放平切均匀片状。

2、锅底倒油，无需太多，图片上的量，多少大家估量着来，因为洋葱慢慢煎炸后基本没剩多少，水分比较多。

3、油热倒入切好的洋葱转小火慢慢炸。时不时翻翻就行。

1、炸到酥脆，颜色略发棕色。关火捞出沥油，待凉备用。（我的火候稍微差一点点。边做边拍照略有压力哇。）

2、五花肉切丁，不能像肉馅那么碎，但千万别大了。大的比较腻，再大就有种红烧肉拌饭的感觉吧！你萌脑补感受一下纯纯的肉食者忽略……

3、香菇切丁，比肉丁细些

1、锅内留少许油，我只放了平时喝汤汤匙的半匙。晃晃锅底，把油晃匀。小火热油。把肉丁倒入过锅中，小火煸出油脂，这步很关键，想要做出肥而不腻的卤肉饭，一定要多煎一会。切记切记~

2、煎到肥肉部分上色金黄，锅底有不少油脂出现。

3、倒入香菇丁翻炒。

1、加蒜末，姜片，炒出香味

2、切碎之前炸好的红葱酥。倒入锅中。

3、淋少许料酒再加适量老抽。

1、倒入温水，水量没过肉就行啦。倒入冰糖，和八角。

2、大火煮开，转至小火，加入煮好去壳的鸡蛋，盖盖炖煮一到一个半小时。时间，火候自行调整。我喜欢入口即化的软糯。所以炖了一个半小时。此步可转入压力锅炖。时间自行掌控。

3、出锅前20分钟左右加适量盐。

1、米饭准备好了吗？配菜自己随意加哟。我是加了炒过的卷心菜。（卷心菜切小块，锅里淋少许油，少许麻椒油，爆香蒜末，倒入卷心菜翻炒，淋少许醋，少许生抽，黑胡椒粉，盐。变色即可）筷子什么的都是多余哒。上勺子吧~拌匀汤汁，开吃~