6寸草莓慕斯蛋糕的做法

1、食材用料：6寸戚风蛋糕 2片酸奶 300糖 30克草莓 200克淡奶油 100克牛奶 30克吉利丁片 10克草莓QQ糖 一袋23克

2、提前准备一个6寸戚风蛋糕，横切三片，只取两片，并将外围切掉一小圈。淡奶油加糖10克，打发至有粗纹路，放冰箱冷藏。

3、草莓切成小块放入料理机，加入20克糖和300克酸奶，打成草莓奶昔。吉利丁片冷水泡软，放入30克牛奶里，隔水加热至吉利丁片完全融。

4、吉利丁液放温后倒入草莓奶昔中搅拌均匀。再倒入打发好的淡奶油中，搅拌成慕斯糊。

5、��活底模具用锡纸包好，草莓洗净吸干水分，一切为二，贴在模具内壁，底层放一片戚风蛋糕片。倒入一半慕斯糊，稍稍震动，让慕斯表面平整。

6、再放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，轻轻震动，放冰箱冷藏3小时.30克温水加QQ糖，隔水加热至糖完全融化。QQ糖液放温后，用小勺均匀的倒在冷藏好的慕斯表面，轻轻晃动，使镜面平铺均匀后再入冰箱冷藏1小时。

7、凝固后用电吹风沿着模具周围用热风吹20秒左右，底下垫个杯子，轻轻一拉就可轻松脱模。