怎么挑选酱油、食盐、香醋和油？

1、海鲜酱油

   多添加了一些食品添加剂。

   大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分，即使有，也只是一些干贝成分，真正起作用的是一些食品添加剂。

2、儿童酱油

   纯粹是广告噱头。

   小朋友3岁之前应该清淡饮食，酱油、盐都应尽量少吃，“儿童酱油”纯粹是广告噱头，对孩子健康有害无益。

3、菌菇酱油

   多添加了一些食品添加剂。

   一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。

4、香醋

  去腥提鲜。

  香醋以粮食为主要原料，有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。

5、陈醋

   味道重、颜色深。

   陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。比如酸辣汤、醋烧排骨等。

6、米醋

   甜味儿。

   米醋是大米酿造的，除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等。

7、水果醋

   好喝保健。

8、大豆油、玉米油、葵花籽油

   适合炖煮菜。

   耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主。

9、花生油、米糠油

   适合一般炒菜。

   耐热性较好，基本可用于任何烹调方法。

10、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油

   适合凉拌。

   可以用来炒菜，但它们特有的香味在凉拌时更美味。

11、棕榈油、猪油、牛油、黄油等

   少吃。