教你制作美味的葱油面

1、准备好小葱

 

葱不要大葱！不要大葱！

 

也不要葱白是紫色那种！

 

要小白葱！小白葱！

 

（太大不好炸(ง •̀_•́)ง

2、准备好我们的调料～

 

这可是重点！要考的！

 

老抽我喜欢用红烧的(☆∀☆)

3、把小葱切成大概5cm到6cm这个样子～

 

❗️葱白和葱叶要分开炸

 

（我觉得葱白葱叶都好吃，所以都要o(≧v≦)o）

4、热锅冷油ಥ_ಥ

 

用小火🔥小火🔥

 

‼️先炸葱白

 

葱白炸的差不多了～

 

⚠️不是炸糊！而是焦黄且枯就可以捞出！

5、葱白大概炸成这样💯

 

完美💯

6、油留着不要动！直接放葱叶！

 

⚠️我炸制中途又➕了些油～

7、⚠️同样不要炸糊

 

全程小火🔥

 

炸脆捞出(๑˙ー˙๑)

8、锅里的油晾着它，要用的，不要倒，要加调料进去油里面的！！！

 

🔅我们开始调料

 

重点！要考的黄金比例⚠️

 

生抽：老抽：耗油：糖

 

=    4  ：2  ：1  ：0.5

 

（⚠️后者都比前者少一半就对了）

9、起火🔥小火🔥小火🔥

 

先加入白芝麻～炸香（别糊）

 

然后加入调好的调料

 

⚠️过程中要一直搅拌⚠️

10、起泡泡以后就立刻关火

 

立刻！

 

立刻！

 

不然会有糊味

 

（就毁了(T ^ T)）

11、然后把炸好的葱白和葱叶放在密封罐或者盒里～

 

倒入调好味的葱油～

 

๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 💯💯💯

 

放入冰箱可以放置一个半月左右～慢慢吃(≧∇≦)/

12、白水煮好的面条🍜捞出

 

➕几勺葱油～

 

➕葱油的时候油和调料会分层！所以搅拌一下在舀出来就可以了

 

(//∇//)我已经上头了

 

葱白和葱叶(☆∀☆)

 

巨香٩(♡㉨♡ )۶ 

 

隔壁小孩都馋哭了٩(๑^o^๑)۶