怎么做美味的猪杂粥?

1、买猪杂，一定是早上去，才有新鲜的猪杂，下午的猪杂干净已经变味了，就不能买了，

2、在这里着重跟大家分享一下，购买粉肠的经验，粉肠一定要买粗一点，肉色淡红，并且要从粉肠口的地方看是否多黄色的物质，如果太多黄色的话，就必定苦，所以一定要买肠内接近肉色的，就是比较干净。

3、猪肝泡泡水，猪腰也要泡水，然后处理粉肠，粉肠要接入水龙头，用大水冲几次，并且用2只手指夹紧，从头到尾用水撸几次，这样基本上就能冲洗干净。

4、猪肝切薄片，2毫米厚就足够了，猪腰也一样。所有的切好后，装盘，加入生抽，适量的糖，盐，生粉，烧酒，切一些姜丝，搅拌均匀，腌制好。

5、在处理猪杂之前，就可以先放米下锅，先煮一锅粥，因为我只用电饭煲煮，所以先煮好了一锅粥，这样处理完猪杂，粥也差不多快好了。

6、将腌制好的猪杂，倒入再次烧开的粥中，或许用煤气比较好，可以沸腾得更快，不过我用电饭煲，比较省事，也就没有换，搅拌均匀，让猪杂均匀受热，再次煮沸的时候，就可以断电出锅了。

7、另外，如果想要营养均衡一点的话，可以搭配一些比较容易熟的青菜，比如生菜，空心菜。如果有一点葱花的话，味道就跟好了，我就地取材，用了空心菜，粥的味道也还不错。

1、利用粥的热量，迅速烫熟猪杂，让味道非常鲜美，因为用粥烫熟，保留了猪杂的原汁原味，粉肠口感爽滑，猪腰猪肝脆口，粥中溶入了猪杂的鲜味而不再平淡。虽然这些都是猪内脏，但是处理好了，就不会有异味，也很干净。