芝士蛋糕的做法

1、准备材料，蛋清蛋黄分开

2、取一小盆，将奶油奶酪与牛奶放进去，另取一大锅，里面加入水，隔水小火加热奶油奶酪和牛奶

3、奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒时加入黄油，至黄油溶化看不到黄油

4、将小盆取出，关火，分四次加入四个蛋黄，每次加入蛋黄都要搅拌均匀再加下一个

5、加入过筛的低粉，快速搅拌成细腻的蛋黄糊

6、预热烤箱，取一烤盘里面加入70度温水放入最下层，打发蛋清，分三次加入糖粉，中速打发至可拉出软软的弯勾

7、取一半蛋白放入蛋黄糊里，由下致上翻扮，致均匀

8、将翻扮好的蛋黄糊倒入另一半蛋白中，再次翻扮，致均匀

9、模具四壁抹上黄油，加不沾油纸，将蛋糕糊倒入模具，轻震三下，震出气泡，将模具外层包上锡纸

10、放入上下火150多烤箱的最下层，烤60分钟

11、考好后取出凉3分钟就可以脱膜了

12、完成