巧克力豆豆酥饼的做法

1、提前将黄油软化至稍许用力可以按压出小凹坑的程度

2、过筛加入糖粉和海盐

3、用刮刀压拌至无干粉，防止打发时糖粉飞溅

4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积变大

5、加入室温全蛋液，不要用冷藏的

6、继续打发至黄油吸收蛋液且充分膨胀

7、过筛加入低筋面粉和可可粉，可可粉推荐大家用法芙娜

8、用刮刀切拌至无干粉

9、继续加入耐高温的巧克力豆，不要用普通巧克力，会造成曲奇爆浆变形

10、戴上手套抓捏成团

11、然后装入保鲜袋，冷藏30分钟

12、取出冷藏好的面团重新揉搓至柔软细腻光滑

13、盖上油纸，擀开成1cm厚的片状

14、再用合适的压圈压出自己需要的大小

15、压好的饼干放在透气网垫上，然后送入冰箱冷藏20分钟，这样操作不易变形，边角料可以重复整形操作

16、取出冷藏好的饼干，另一个烤盘上撒上细砂糖

17、然后将饼干整个裹上细砂糖，当然也可以只滚边缘部分

18、再依次摆在烤垫上

19、送入预热好的烤箱。【温度时间仅供参考】风炉：150度30-35分钟。                             普通烤箱：160度25分钟左右。               【时间长短受饼干的厚度与大小影响】      风炉才可以同时烤几层，普通烤箱只能一层层烤，切记！

20、成品酥香，可可风味浓郁