新疆美味烤肉

1、先将羊肉切成5厘米正方形大小棱角，在将羊油一起切了，勿切小了烤不熟，烤没了.穿的时候一肉一油 尽量保持一样，不多不少，串成自己想要的数量。两边要留空隙。准备辅料

2、烤炉的准备，新疆烤肉出名就在这里，选煤要无烟煤火不要太大也不要太小。开烤羊肉串头一面大概要烤5分钟，五分钟后可以换另一面，当另一面烤到三分钟时可以放辅料了，先放盐，将盐撒均，再放新鲜辣子面，口味不同辣子面种类可以自己选择，最后放孜然。