○一辈子忘不掉的家乡菜○油豆炖菜贴饼子

1、土豆洗净，去皮，用刀掰成块；豆角择洗干净；腊肉切薄片；

2、炒锅上火将锅烧热，放入腊肉炒出油；放入姜末、聪末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3、倒入土豆，放盐、酱油，鸡粉，花椒粉继续翻炒均匀，加水。

4、按下面饼子的做法，将饼子发好面，贴到锅边，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。

1、玉米面、白面等比例混合，慢慢加入酵母水，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧面两、三小时，直到面团发起来。

2、当菜炖到锅里时，将发好的面按照每个剂子约50克大小，揉成团按扁，贴到锅边，然后转小火炖菜，饼子和菜熟后一锅出。

东北炖菜贴饼子的做法很多，这只是其中的一种，还有炖海杂鱼贴饼子，猪肉炖酸菜贴饼子，猪肉炖茄子贴饼子，小鸡炖蘑菇贴饼子等。