香辣肉末烤茄子的烹饪方法

1、长茄子洗净入空气炸锅或是烤箱200度烤15分钟

2、大蒜切成碎粒诉牺

3、辣椒切成小圈

4、尖椒切成碎粒

5、葱、姜切成碎粒

6、肉沫里加入糖、生抽、蚝油、料酒、葱、姜碎、淀粉抓拌均匀腌制5分钟

7、热锅凉油倒入郫县豆瓣酱、葱、姜碎炒出红油，所谓热锅凉油就是先把锅烧热再倒油，这样炒出的酱不糊而且香，适合所有的炒菜方法

8、倒入腌好的肉沫炒至变色成熟

9、倒入蒜末翻炒均匀

10、最后加辣椒碎炒匀盛出备用

11、烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要裁仗董切断

12、把炒好的肉末填满茄子内辞腊部

13、再次入烤箱烤5分钟即可