葱油蒸扇贝怎么做

1、用小刷子把壳面刷干净后，把内脏去除，就是图中黑色处，用刀一刮就下来了

2、象这样就清除干净内脏了

3、然后要在水龙头下冲洗掉里面的泥沙哦

4、洗干净所有的扇贝，此时一定要把扇贝反过来，面朝下放，这样做是为了让扇贝里没有其它多余的水分，影响口感

5、准备小葱白和姜，把葱切成末，尽可能切碎些哦

6、然后取少量的带绿色的小葱末放入碗内，放入姜末和小米辣，另外此时加入调味料（盐，糖，生抽，蚝油）

7、另一些葱末放入油锅中，小火慢炸，一定要炸的金黄，香脆哦

8、然后把炸好的葱油拌入事先准备好的料汁里拌匀待用

9、用一个小勺子把调味料浇在扇贝上

10、上锅蒸5分钟，水要开了才放进去哦