蒸水鸡蛋如何又滑又嫩？

1、拿两个自家产的土鸡蛋，在碗中打碎，再切些许小葱放上，撒上适量盐

2、用筷子将鸡蛋搅拌均匀，注意：搅拌后的鸡蛋有泡泡，一定要将泡泡用勺子舀出去，不然蒸出来的鸡蛋羹会有很多小孔

3、将搅好的蛋羹用保鲜膜包住，上锅蒸，这样可以保证水汽不会进入碗中，等锅中水开后再蒸5分钟，关火之后2分钟再开盖，这样蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，好吃的不得了