如何做春笋炒肉

1、用刀把春笋外壳划开。

2、用手一掰，壳就掉了。

3、切去根部脏的地方。

4、一刀两边。

5、一刀两边，切薄片。

6、热锅冷水，放入春笋，大火煮开。

7、关火，盖上锅盖，让笋自然冷却。

8、冷却后捞出来。

9、洗净，沥水备用。

10、瘦肉切片，装碗。

11、加料酒。

12、加淀粉。

13、拌匀腌制十分钟。

14、生姜，大蒜，葱切片放一起备用。

15、红辣椒切片，放春笋上面。

16、热锅给油，下入腌制好的肉片。

17、炒新生，盛出。

18、装碗备用。

19、锅留底油，下入葱姜蒜，炒香。

20、加入笋和红辣椒。

21、炒匀，加盐。

22、加胡椒粉，炒匀。

23、加入瘦肉炒匀。

24、加入味精。

25、炒匀即可盛出。

26、成品图。