溜肉段的做法

1、准备好食材和分量

2、杏鲍菇用水清洗干净，这种小的杏鲍菇比较好吃，如果买不到小的，用大的也可以

3、杏鲍菇切成滚刀块，这样后面油炸以后才会比较像猪肉的

4、烧一锅热开水，放入杏鲍菇焯水2分钟捞出来沥一下水分，这样可以让杏鲍菇变软，还能高温杀菌

5、蒜米去皮切片，胡萝卜去皮切菱形薄片，青椒斜着切成小块

6、杏鲍菇里加盐、白花椒粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，这次的鸡蛋是双黄蛋。

7、碗里的所有食材混合起来，让杏鲍菇块均匀地挂上一层面浆

8、小碗里放入糖醋酱汁，搅拌到白砂糖融化，放一边备用。糖醋酱汁的分量根据个人口味灵活调整

9、小锅里的油烧到5成热，放入筷子会冒小泡泡，把裹着面浆的杏鲍菇一块一块的放到油锅里

10、炸到浮上油面，转大火炸1分钟

11、捞出来沥一下油

12、换一个锅，热锅后放油，放入蒜米、胡萝卜片和青椒片翻炒断生

13、放入炸好的杏鲍菇，大火翻炒一会。炸好的杏鲍菇没下锅之前，已经当零食吃掉了不少

14、倒入调好的糖醋酱汁翻炒一会

15、杏鲍菇块吸收一下糖醋汁，充分入味

16、一盘比肉还好吃的糖醋杏鲍菇就做好了

17、营养好吃又便宜，不是肉却比肉还香