做猪皮冻的制作方法

1、处理猪肉皮

将猪肉皮刮掉上面的猪皮，可以用火烤，剔除的比较干净。

2、煮猪肉皮

锅中倒入清水烧开了，然后放入猪肉皮煮上几分钟，就可以了，取出来放入清水中冲洗干净。

3、刮油

猪肉皮取出来沥干水分，然后铺在砧板上，将猪肉皮里面上的肥油全部的刮干净了，一点肥油都不能留，否则会影响口感的。

4、刮好油的猪肉皮放入清水里面清洗干净，可以多清洗几次，然后沥干水分，放在案板上切成细条。

5、放入辅料

将切好的猪皮放在锅中，再倒入适量的清水，稍微没过猪皮一点就可以了，不要倒的太多了，然后放入全部的辅料，辅料放入调味盒中，除了盐和酱油，用大火煮开。

6、调味

猪肉皮大火煮开之后，再调到小火慢炖至汤汁黏稠，这时就可以将锅中的葱姜和调味盒取出来了，再放入适量的盐进行调味，再放入酱油，煮5分钟左右就可以关火了。

7、静置

煮好的猪肉皮倒入小盆中，静置一晚上，第二天倒扣出来，切片或者切条，就可以食用了。