美味烤鱼（清江鱼）

1、把鱼清理干净，要多干净就有多干净！

 

把鱼用刀劈成两半，如上图

 

在鱼背部，用刀划成一刀一刀的，方便腌制入味！

 

在鱼的背部撒盐，孜然，白胡椒粉，料酒，生抽腌制！

 

葱姜蒜放入鱼肚腌制！去腥！

 

腌制1到2小时最佳！🤗

2、烤鱼提前预热，

 

烤盘平铺锡纸，

 

锡纸上刷上油，（油稍微多点），

 

腌制好的鱼放入烤盘，再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱，烤箱220度呦

 

烤20到30分钟！

3、烤鱼期间，准备喜欢吃的菜。

 

洋葱（不可少）切小块，金针菇，土豆（土豆切大粗条），等。

 

不容易熟的菜，可提前过开水焯之半熟！

 

炒锅放入油，热油，加入花椒，炸花椒至花椒变黑，可把花椒捞出！

 

（喜欢麻味的可以放入麻椒）

 

（花椒麻椒捞出以免影响口感）

4、加入蒜末，姜，葱，辣酱（郫县豆瓣酱，红九九，麻辣香锅辣料）都可以！加入黄豆酱！翻炒！加入洋葱，依次加入准备好的菜！翻炒！加入少量清水！

5、鱼烤好，取出烤盘，把炒好的菜，放入烤盘，鱼身上撒上汤汁，放入烤箱，烤5到10分钟！

 

烤至鱼皮发红，即可！烤好的鱼可撒白芝麻，炸好的花生米，香菜！烤鱼做好！超级美味！😋