厚切牛排怎么煎

1、煎牛排的话，选底比较厚一点的锅

1，把牛排的便面用纸巾吸干表面的水分

    然后在牛排上撒盐，盐可以放多一点
    再撒上黑胡椒，然后腌制15分钟

    锅内放油（葵花籽油、大豆油、色拉油 三种油都可以），油热就下牛排（放进去时会听到滋滋滋的声音）

2、��三分钟后

    就把牛排翻过来继续煎
    过两分钟后
    就加入黄油大蒜和新鲜的百里香，香味出来后用小勺子把油勺起来淋在没煎的那面，反复淋
    直到再把牛排翻过来，然后继续淋油
    因为牛排比较厚，所以可以选择煎久一点，平均每面各煎6分钟

3、��然后把牛排拿出来醒，只需五分钟就可以醒好，然后就可以吃了

    可以根据自己的喜好来摆盘装饰

    牛排的熟成度可以用捻指法做个大概的比较，食指是三成，中指五成，无名指七成，总结就几个字：越紧的越老