香葱脆皮肠面包

1、准备好所有面团的材料，这次用到的面粉是金龙鱼面包用高筋小麦粉

2、把除黄油和盐以外的材料放入厨师机桶里，酵母放在面粉上面

3、放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油和盐

4、再揉至面团光滑能拉出薄膜

5、拿出来放盒子里，盖上盖子进行基础发酵

6、面团发酵至2倍大，用手指在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵好

7、分割成每个35克的小剂子，揉圆放室温松弛15分钟

8、松弛好的面团，拿出一个来擀成舌状

9、翻面再从侧面卷起来，卷成大约14cm长的椭圆形

10、两条整形后放一起

11、放入纸托中，放入发酵箱进行二发，二发温度调为32度，湿度为78%，发到1.5倍大

12、发酵好的面团在表面刷上一层蛋液

13、把脆皮肠放在面团中间，挤上沙拉酱和番茄酱，再撒上葱花即可

14、放入预热好的烤箱中上层，上下火180度，烘烤18分钟即可

15、烘焙后拿出来放至手温，装入袋中封密保存

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图