菜谱分享，鸿记煌三汁焖锅做法

1、这道菜的火候很重要，先将制作鸿记煌三汁焖锅的各种肉食材料，刀工切好并洗净，同时放入准备好的清水内，先热水抄一遍

2、撇去浮沫，在高汤内加入食材，火候控制在合理范围，鸿记煌三汁焖锅这道菜的重点是先焗后涮，所以不能够暴沸

3、随后加入鸡精、辣椒油、料酒等等，保证汤汁的浓稠度不要太浓，在锅中焖制约15到20分钟

4、停火，加入调制好的酱汁，再温热5分钟左右，鸿记煌三汁焖锅就顺利完成了。注意配餐火腿要后加入，以免火候过大导致火腿粉碎，料酒不要多放，以免影响汤的香气。