15分钟清蒸鲈鱼的做法

1、葱姜切丝分成3份备用。 新鲜鲈鱼去鳞片内脏洗净后在背上划几道。肚子和头里塞上1份葱姜丝。 怕腥可以点一点料酒。

2、找个合适的盘子放鱼(我这个小了TAT)。 蒸锅上气后盖盖子蒸12至15分钟。 可根据鱼大小进行调节，我这条活的时候一斤半重。

3、蒸鱼的时间来做料汁。 锅里放一点点油，放入1份葱姜丝放入香菜翻炒。

4、倒入半杯蒸鱼豉油，一杯水，两勺生抽，一勺耗油，一小勺糖大火煮开后稍微收一收汁。 可以尝一尝咸淡，适合自己就好不要太咸。

5、鱼蒸好后将料汁倒进装鱼的盘子里，注意不要浇在鱼身上！会影响颜值。 鱼身上放上最后1份葱姜丝。

6、锅里倒入3勺油，1勺香油烧热。 可以选择性加三五粒花椒

7、油趁热直接泼在鱼身上的葱姜丝上即可！