菌菇鸡蛋胡辣汤

1、香菇、黄花菜洗干净提前浸泡，香菇切成片，黄花菜切成两段。

2、腐竹、木耳提前浸泡，腐竹切成块，木耳撕成小朵。

3、海米洗净提前浸泡。

4、海带泡开洗干净。

5、姜切片，再切姜末（炝锅用），葱切段，取干辣椒。

6、锅中加入水，（根据需要量加入既可）把香菇、海带、海米、辣椒、姜片、葱段、八角加入，把泡香菇和海米的水也一同加入开火煮，煮至七成熟时加入腐竹。

7、鸡蛋打入碗里，滴入两滴醋（去腥）打匀。

8、煮至九成熟时加入黄花菜和木耳，加入所有调料。

9、土豆粉（这是吃土豆丝洗出的粉）加入冷水调匀。

10、加入木耳、黄花菜开锅后，加入淀粉，淀粉分三次加入，稠度根据自己的口感掌握既可，加入淀粉开锅后放入鸡蛋。最后把姜末撒在上面。

11、起锅，加入油和花椒小火煸香出香味后捞出花椒，将热油倒入汤里。

12、煮好的胡辣汤。

13、装碗的胡辣汤。