怎么做凉拌兔肚

1、兔肚一只一只搓洗干净，切成两半，沥干后，投入开水锅中焯烫至水再次沸腾约十几秒后关火，沥起，过凉，沥干备用；

2、蒜和姜（蒜多姜少）剁细，加盐少许激一下味后，加入没过姜蒜的凉开水浸泡（时间可以长一点）制成姜蒜水；

3、蒜和姜（蒜多姜少）剁细，加盐少许激一下味后，加入没过姜蒜的凉开水浸泡（时间可以长一点）制成姜蒜水；

4、晾凉沥干的兔肚装盘，撒上盐酥花生米；

5、撒上香葱段；

6、淋上凉拌汁，撒上香菜拌匀即可。