茄子怎样做才好吃？

1、茄子去皮，切成粗条。

2、撒上一层干淀粉，让每个茄条均匀沾满淀粉。

3、油温6成热，下锅炸至金黄。

4、胡萝卜条和青椒条也过一下油，炸熟后捞出控油。

5、碗中放入葱姜蒜末，2勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，少量盐，1勺淀粉，少量清水，搅拌均匀。

6、锅中烧油，放入豆瓣酱炒香，倒入调好的料汁。

7、倒入炸好的茄子和胡萝卜条翻炒均匀。

1、出锅乘盘，好吃的茄子就做好了。