清蒸大虾的做法

1、主辅料： 冰鲜青虾，大蒜

2、用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）

3、用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束

4、剔除黑色的虾线，做成这样就可以

5、依次做完，摆入盘中备用

6、把大蒜切粒

7、热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火

8、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒

9、加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀

10、然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上

11、锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟

12、这是蒸了3分钟的样子

13、这是蒸制5分钟的成品

14、出锅后，稍作点缀，即可食用