猪蹄怎么炖？
1、猪蹄冷水下锅煮。
2、放入生姜。
3、料酒。
4、大火煮开打去浮沫。
5、捞出猪蹄洗净备用。
6、起锅烧油。
7、放入冰糖，炒出糖色。
8、炸成紫戏色时放汤调至浅红色。
9、加入猪蹄，翻炒均匀。
10、加入料酒。
11、葱。
12、姜。
13、老抽。
14、汤。
15、桂皮。
16、用大火烧至猪蹄上色后。
17、放入盐。
18、鸡精。
19、收汁。
20、出锅装盘，猪蹄就做好了。
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