晒干的咸鸡怎么做好吃

1、干香菇洗净

干香菇洗净后，用温水泡发，捞出滤干备用

2、泡发香菇

泡发后的香菇水留着，除去底部杂质即可

3、清洗咸鸡

将咸鸡清洗干净，剁成小块

4、煮鸡肉

凉水下锅煮开后，汤会变白，浸泡15-20分钟，除去多余盐分，让鸡肉回软

5、剥蒜

蒜头整颗，大的对半切开

6、切辣椒

干辣椒洗净，摘蒂，切段

7、拍姜块

姜块清洗干净，拍碎

8、切大蒜

大蒜斜切段备用

9、炒鸡块

热锅冷油，放入鸡块不断翻炒，炒至鸡块表皮变紧上色，油亮亮的感觉

10、爆香

倒入蒜头，姜，和干辣椒，炒香

11、倒香菇水

倒入备用的香菇水，盖过鸡块

12、放干香菇

大火煮开，加入干香菇

13、焖煮

加少许生抽、蚝油翻炒均匀，中火焖煮大概20-30分钟

14、出锅

出锅完成