干货怎么泡发才更有营养更好吃？

1、快速泡发干香菇

   将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇；

2、再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右；快速摇晃的过程加速了水分子的运动，加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好；

3、打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅啦；

4、个人建议

   不能用热水泡发香菇，热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失；

5、泡发干木耳

    准备一个保鲜盒，把木耳放保鲜盒里，加温水浸没；

6、加入一勺食用碱，盖上盖子，双手握住保鲜盒，上下左右疯狂摇晃3分钟，木耳就会迅速吸水膨胀泡发好了；

7、泡发银耳

    碗里放温水，再放入银耳，根的部位朝上，让所有叶片都能和水接触；

8、放进微波炉，调到高火3分钟即可泡发好；

9、泡发干海带

    先把海带剪小块放盆里，加温水浸泡；

10、可以加点醋，加快海带泡发的速度；

11、在上面盖个盘子，让海带充分浸泡到水里。3分钟后，海带就泡好了，用手轻轻一撕就能撕开，想吃海带再也不用等啦；

12、泡发腐竹

   首先把长条的腐竹撕成较短的小段，再泡入温水中；

13、在泡腐竹的温水中加上1勺盐，搅拌均匀；

14、准备一个有凹槽的碗，盖住腐竹，让它能充分吸收水分。静置20分钟后打开；

15、个人建议

    捏一捏泡好的腐竹，不用等上几小时就能泡软。