山西风味美食馏米的做法

1、准备糯米450克。

2、将糯米放在一干净的大盆中，用清水洗净后沥干水分。

3、重新加入清水，以没过糯米为准，放置一边让其自然发酵5～7天。

4、之后重新用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

1、 准备干红枣150克。

2、将干红枣放入清水中，搓洗干净。

3、将洗干净的红枣放在电饭煲的蒸屉上。

4、电饭煲内胆里加入水，将蒸屉放入，盖盖通电，上汽后蒸15分钟左右，至红枣7、8成熟。

5、蒸好的红枣取出，稍微晾凉后，去掉枣核备用。

1、 将电饭煲蒸屉里铺上一干净蒸笼布。

2、蒸笼布上均匀的铺一层A部分处理好的糯米。

3、糯米上均匀的铺一层B部分处理好的红枣。

4、红枣上均匀的铺一层A部分处理好的糯米。

5、糯米上再均匀的铺一层B部分处理好的红枣。

6、红枣上再均匀的铺一层A部分处理好的糯米，如此反复将所有的食材以一层糯米一层红枣的铺好。

7、电饭煲内胆里装入适量清水，将蒸屉放入内胆。

8、盖严锅盖，在电饭煲盖子上覆盖一干净的布。

9、用布将电饭煲的出气口盖严实，通电开始蒸制。

10、蒸制约30分钟后，打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制。

11、约20分钟后，再打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制。

12、如此反复，每隔20分钟就打开锅盖洒水、蒸制，直到糯米熟可以拉丝为止，馏米就做好了。