蛋皮菠菜卷怎么做

1、步骤 1

胡萝卜去皮切细丝。

步骤 2

蒜切碎备用。

步骤 3

锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生。

2、步骤 4

立刻捞出入冷水冰凉。

步骤 5

用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）。

步骤 6

入碗加鸡粉、米醋拌匀。

3、步骤 7

热锅凉油下入蒜碎炒出香味。

步骤 8

倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却。

步骤 9

鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。

4、步骤 10

淀粉加少量水调开。

步骤 11

把水淀粉倒入蛋液中搅匀。

步骤 12

不粘锅加几滴油摇匀。

5、步骤 13

中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底。

步骤 14

一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）。

步骤 15

取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形。

6、步骤 16

中间摆上胡萝卜丝。

步骤 17

拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧。

步骤 18

蛋皮稍微裁去四边成正方形。

7、步骤 19

放入菠菜卷。

步骤 20

从一边慢慢卷起，直到卷完。

步骤 21

切成寸段。

步骤 22

搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌