怎样做芝香千层饼（详解）

1、将雪花粉放入厨师机中，加入酵母、白糖、牛奶搅拌成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。

3、咸蛋黄用白酒去腥，蒸熟打成细碎末备用。

4、将油酥用的干粉材料放入碗中混合，豆油放入锅中烧热后倒在干粉上搅匀晾凉。

5、醒发好的面团取出排气，擀成大的方型薄片，均匀末上油酥，撒上蛋黄碎，将两侧长边的三分之一处均匀分割。

6、再将两边向中间对折翻上去再次折叠，用最后一个边包好，边缘捏紧整理成圆饼型。

7、表面刷一层清水撒上白芝麻，再擀成六寸大小、厚1cm的圆饼。

8、在蒸格上放一张油纸，有白芝麻的那面朝上放好，醒发15分钟。

9、醒发好后，用纯蒸功能调至110度20分钟。

10、蒸好出锅，不粘锅中放一点油烧热，放入蒸好的饼两面煎至金黄出锅，切块食用。