白菜猪肉馅大包子制作过程

1、先和面，将面粉放入盆中加入适量酵母粉和泡打粉加入2个鸡蛋（一般比例1斤面粉3克酵母3克泡打粉，半斤水），加水慢慢搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒面20分钟

2、猪肉剁成肉泥，白菜剁碎。葱姜切成末。肉泥放入盆中加入适量老抽和生抽，花椒面，味精，蚝油搅拌均匀，加入白菜碎再加入适量花生油和食盐，沿着一个方向搅拌均匀，制成包子馅

3、把醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮

4、包好的包子放在锅中篦子上，等包子醒发后，放炉子上开火蒸包子

5、大火烧开后转小火蒸大约15分钟左右即可蒸熟