牛柳又滑又嫩的做法

1、  第一步：备菜

  牛里脊洗净血水，切条，青椒去籽，切段。

  姜切丝，蒜打成蒜末。

2、  第二步：腌制

  先将清理好的牛柳放入盆中，加入适量盐鸡精十三香，倒入生抽腌制十分钟。

  十分钟过后，放入少量小苏打，淀粉，鸡蛋清，再腌制十分钟。

3、  第三步：炒制

  热锅放足量的油，五成油温，放入牛柳。小火煎至一面发出香味，翻面煎。放入青椒，反复翻炒，将青椒炒熟即可出锅。

  一道又滑又嫩的青椒炒牛柳就完成啦！

4、  小窍门：

  用小苏打，淀粉，鸡蛋清腌制牛柳可以锁住牛柳的水份，使之更滑嫩。

5、  营养价值：

  牛柳指的是牛里脊，牛柳有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

  牛柳里面含有的钾元素，对于我们身体的心脑血管系统、泌尿系统有很好的防病的作用，含有的镁元素可以提高我们身体胰岛素合成的代谢率，对于糖尿病的治疗有很好的效果。