私人厨房-卤猪头肉

1、准备材料：猪头肉，香叶，生姜，桂皮，酱油，生抽，料酒。猪头肉洗干净，锅里放少量的水，把猪头肉放进去，水能没过肉就可以了，水烧开3到5分钟后把肉捞起，再一次用冷水冲洗干净后放盘里备用。

2、在锅底将放入生姜，香叶，桂皮，然后把洗好备用的猪头肉放进锅里，再然后倒入酱油，生抽和料酒。以上材料均放适量（按个人口味的轻重）。

3、第三步：加入适量的水，在此建议多放一点水，因为后面要煲20到30分钟左右。盖上锅盖大火烧开后，小火煲20到30分钟。

4、猪头肉起锅后放盘子里让它冷透，然后再放入冰箱冻20到30分钟。在放入冰箱冷冻的时间里可以将葱切好，蒜末准备好，放到同一个碗里，之后再倒入一些酱油，也可以加入些许的花生油，保持口感的滑润。

5、以上步骤完成以后，拿出冰箱里的猪头肉切成小块(按个人喜欢的大小）。切好后整齐摆入盘子里，这样就可以配着调好的调料上桌开吃了。（如果喜欢吃辣的可以在调料里加入一些辣椒。）分量可供2到3个人一同分享食用。感谢百度平台，谢谢！